As famosas cabanas trulli de Alberobello datam do século XIV e foram construídas para que pudessem ser desmontadas posteriormente. Atualmente, elas são uma das principais atrações da Apúlia.
Um dos produtos mais famosos da Apúlia é o pão de Altamura. Crocante por fora e macio por dentro, o pão de Altamura é feito há séculos seguindo a mesma receita tradicional, tão antiga que foi registrada já em 37 a.C.